Japanisches Essen
(nur ein kleiner Auszug)
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Bereits zum Frühstück wird in Japan Fisch gegessen. Hier gab's gebratenen Lachs mit (im Uhrzeigersinn) gedünstetem Spinat, Rührei, Miso-Suppe mit Nudeln und Algenblättern, grünem Tee und Reis. Serviert wird das Ganze auf einem sehr niedrigen Tisch mit Sitzkissen. Die allgegenwärtigen Stäbchen dürfen auch hier nicht fehlen. Auf das optional angebotene "American Breakfast" haben wir gerne verzichtet. |
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Entgegen der Angabe im Reiseführer gibt es
selbst in Tokio's Restaurants kaum Speisekarten in Englisch. Es war also
nicht möglich anhand der Speisekarte auszuwählen. Um kulinarisch und
preislich riskante Blindbestellungen zu vermeiden, hilft einem eine
japanische Eigenart weiter. Oft wird in Schaufenstern vor dem Restaurant
das angebotene Essen als Plastik-Imitation ausgestellt. Zum Bestellen
begibt man sich - den Kellner im Schlepptau - wieder nach draußen und
deutet auf seinen Wunsch. Diese Art des Bestellens amüsiert zwar alle
anderen Anwesenden, funktioniert aber prima.
Im rechts zu sehenden Exoten- Restaurant hilft diese Eigenart auch den Japanern weiter.
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Keine Probleme beim Bestellen gibt's in den
Sushi-round-about's - den japanischen Fast-Food-Läden.
Auf Fließbändern laufen die frisch zubereiteten Sushis an einem vorbei. Man muss nur zugreifen. Aus dem Wasserhahn (links im Bild) kommt heißes Wasser für den grünen Tee. In der Bildmitte ist der Behälter mit eingelegtem Ingwer zu sehen. Dazu gibt's dann noch Soja-Sauce, vermischt mit Wasabi (scharfem Meerrettich). Bezahlt wird nach Menge der Teller. Während man dieses köstliche Fast Food genießt kann man hinter der Theke den wieselflinken Köchen bei ihrer Arbeit zuschauen. |
| Für ganz Eilige werden die Sushi's auch in
Bento-Boxen zum Mitnehmen angeboten.
Temaki (in Algenblätter eingerollter Reis) Inari (fritierter Tofu) Futo Maki (dicke, in Scheiben geschnittene Rolle mit Omelette, getrocknetem Kürbis und eingelegtem Gemüse) |
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In diesen Getränkeautomaten gibt's kalten
Kaffee und kalten Grünen Tee in Dosen.
Ab 01. Oktober, wenn die kalte Jahreszeit - unabhängig von der Außentemperatur (wir hatten nachts in Tokio noch 20 Grad) - beginnt, wird die Heizung der Automaten eingeschaltet und die vorher kalten Getränke werden warm ausgespuckt. |
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Zubereitung einer leckeren Süßigkeit mit roter Bohnenpaste
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Japanische Pizza - oder wie verwerte ich Reste möglichst effektiv (verschiedene Gemüsesorten, roher Schinken, rohes Ei; das Ganze wird auf einer heißen Platte gebraten)
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| In diesem Keksladen in Kyoto gibt's Reisgebäck in süßer, saurer, scharfer, großer und kleiner Form. |
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Süßigkeiten....
mit Mung-Bohnen, Algenblättern, Soja-Paste, Sesam und, und, und....
Ein kulinarisches Abenteuer!
P.S. Die hübschen Holz-Schachteln sind übrigens alle aus Styropor.
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