Jeden Morgen um 4.30 Uhr beginnt in Tokio's Zentralem Großmarkt ein ungeheures Spektakel. Tsukiji - der Fischmarkt!

Da die Japaner Fisch sehr gerne (aber nicht nur) in rohem Zustand verzehren, muss er von bester Qualität sein. Eine gewaltige Industrie sorgt dafür, dass dem so ist. Ca. 90% aller in Tokio verzehrten Fische passieren Tsukiji.  Einkäufer von Restaurants, Hotels und Fischhandlungen feilschen hier vor allem um die besten, frisch- gefangenen  Thunfische, die aus allen Teilen der Welt eingeflogen werden.

Geprüft wird neben Gewicht und Größe vor allem der Farbton des Fleisches An ihm kann man die Frische erkennen. Je dunkler das Rot, desto besser die Qualität, desto teurer der Fisch. Diese dunkelroten Stücke zergehen einem - als Sushi oder Sashimi zubereitet - auf der Zunge. Köstlich!!!   

Der Auktionator läßt seine Handglocke erklingen, verfällt in ein wahnsinnig schnelles "Gebrabbel" und in Sekunden sind die ersten Fische verkauft  - manche zum Preis eines Kleinwagens.